quarta-feira, 19 de julho de 2017

Empadão de soja - Série Portugal



Ingredientes:

Para o molho:

300 gr. de soja granulada
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 malagueta
200 ml vinho tinto
1 lata de tomate pelado
azeite
sal q.b.
orégano q.b.

Para o purê:

1 kg de batatas
200 ml de bebida de soja
sal e pimenta q.b.
1 pitada de noz-moscada
2 colheres de sopa de creme vegetal

Preparação:
Leve um tacho ao lume com o azeite, a cebola e os alhos picados e deixe refogar. Junte o tomate pelado e a malagueta cortada e deixe ferver. Acrescente a soja diretamente sem hidratar, mexa bem e deixe apurar. Junte o vinho tinto e tempere com sal e junte o orégano. Deixe cozinhar cerca de 25 minutos em fogo médio mexendo de vez em quando.
Entretanto descasque, lave e coza as batatas em água temperada de sal durante 25 minutos. Depois de cozidas esmague as batatas até obter um puré, junte o creme vegetal, a bebida de soja e envolva bem. Tempere com sal e noz-moscada. 
Distribua uma camada de puré num pirex e de seguida adicione uma camada do molho e termine com o restante puré. Pincele com um pouco de azeite por cima e leve ao forno bem quente para dourar (200º durante 10 minutos). Decore com azeitonas. 

Alimente-se bem e pratique Yoga.





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